Witam ;)
Kontynuując tematykę świąteczną, podaję przepis na dość ciekawy mazurek. Wiem, że na razie się nie przyda, ale może w przyszłym roku, może za 2 lata :)

Mazurek karmelowy

Składniki:
Na ciasto:
1 szklanka mąki pszennej
1/2 szklanki mąki krupczatki
2 łyżki cukru
skórka starta z 1 cytryny
1/2 łyżeczki soli
120 g masła
1/4 śmietany 18%

Na masę karmelową:
175 g cukru
120 ml śmietany 30%
szczypta soli
120 g masła
płatki migdałowe

Sposób wykonania:
Wymieszać obie mąki, cukier, skórkę cytrynową i sól, dodać masło i wszystko razem rozcierając wymieszać. Dodać śmietanę i szybko wyrobić ciasto. Wyrobiona masę owinąć filią i włożyć na około godzinę do lodówki. Po schłodzeniu wylepić ciastem formę. Należy pamiętać, aby spód miał wyższy brzeg. Ciasto ponakłuwać i piec w temperaturze 185*C przez około 40-50 minut.
W garnku o grubym dnie rozpuścić cukier z 2 łyżkami wody i delikatnie ruszamy garnkiem (nie mieszamy), aż karmel będzie miał bursztynowy kolor. Po zdjęciu z ognia powoli dodajemy śmietanę 30%, sól i masło. Wszytko razem wymieszać i wystudzić. Wystudzone ciasto polać masą karmelową i posypać płatkami migdałowymi lub ozdobić w inny sposób.


Gotowy karmelowy mazurek... (masa powinna być ciemniejsza, bardziej brązowa, niestety nie mam jeszcze wprawy w robieniu karmelu. Mam nadzieję, że Tobie ta sztuka uda się lepiej)

                                                                                                  ...smacznego :)