Witam :)
Tym razem moją propozycją będzie alternatywa dla standardowego makowca. Jeśli nie lubisz się babrać w cieście drożdżowym, ale nie wyobrażasz sobie świąt bez ciasta z makiem, to ta opcja jest dla Ciebie :)
Ciasto to ma dość nietypowy smak, który na początku nie przypadł mi do gustu, ale po połączeniu z kremem stał się tak smaczny, że jako pierwszy zniknął ze świątecznego stołu! Umiarkowanie trudny, niezbyt czasochłonny, jak na tak nietypowy produkt, a co najważniejsze może być niezłą niespodzianką dla gości :)
Torcik ten będzie miał dedykację, a dedykuję go Edycie. Nawet Ty możesz go zrobić :)

Tort makowy

Składniki:
5-6 łyżek mąki
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
8 łyżek cukru
6 żółtek
3 białka
4-5 kopiastych łyżek masy makowej
2 garści migdałów
garść rodzynek
2 łyżki rumu lub aromat rumowy
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki mielonych goździków
krem Karpatka
biały lukier
ozdoby

Sposób wykonania:
Rodzynki włożyć do małej miseczki i skropić rumem/aromatem rumowym. Migdały drobno zemleć lub rozbić tłuczkiem do mięsa (jest to metoda szybsza, ale należy pamiętać o włożeniu migdałów do torebeczki foliowej, by nie strzelały we wszystkie strony podczas tłuczenia). Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać migdały i rodzynki, masę makową, cynamon oraz goździki. Całość wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia. Na końcu dodać ubite białko i delikatnie wymieszać. Gotową masę przelać do wysmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy około 24 cm. Piec przez 30-35 minut w temperaturze 175*C. Pod koniec pieczenia ciasto dziabnąć, na przykład wykałaczką, w celu sprawdzenia, czy nie lepi się do drewienka i już jest suche w środku. Wystudzone ciasto przekroić na pół. Krem Karpatkę zrobić zgodnie z opisem na opakowaniu w bogatszej wersji (z masłem/margaryną). Dolną część ciasta ponownie zapiąć tortownicą i wysmarować je kremem, po czym nałożyć wierzch. Wstawić na 3 godziny do lodówki, lub na balkon, póki mamy sezon zimowy. Udekorować lukrem i dowolnymi ozdobami.

                             Gotowy tort...

                                                                                              ...smacznego :)

Witam :)
Dzisiaj zaproponuję przepis na stosunkowo łatwe i szybkie ciasto. Jeśli nie lubisz się bawić w ucieranie, gniecenie czy wałkowanie, ale lubisz słodkości, to ta propozycja jest dla Ciebie :)
A naszym dzisiejszym gościem jest...

Murzynek

Składniki:
1,5 kostki margaryny (około 357 g)
1,5 szklanki cukru
6 łyżek wody
4-5 łyżek kakao
4 jajka
pół fiolki aromatu rumowego/arakowego
1,5 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
czekoladowa polewa
powidła śliwkowe (lub inny dżem)

Sposób wykonania:
Margarynę rozpuścić w garnku, podgrzewając na małym ogniu. Gdy już się rozpuści dodawać cukier, wodę, kakao i co jakiś czas mieszając gotować, nie dopuszczając do wrzenia. Po dokładnym rozpuszczeniu cukru odstawić masę do wystygnięcia. W tym czasie oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Gdy czekoladowa masa wystygnie, dodać żółtka, mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i aromat (polecam jednak rumowy). Dokładnie całość wymieszać, żeby nie było grudek z mąki. Jeśli konsystencja będzie zbyt rzadka, można dosypać jeszcze około pół szklanki mąki. Dodać ubite białka i delikatnie wymieszać. Masę przelać do, najlepiej podłużnej, formy wysmarowanej wcześniej tłuszczem. Piec około 50 minut w temperaturze 160*C. Patyczkiem sprawdzić, czy ciasto jest już wewnątrz suche. Jeśli nie, pozostawić ciasto jeszcze 10 minut w piekarniku. Na koniec, po wyjęciu z pieca i wystygnięciu przekroić je na pół, posmarować powidłami lub dżemem oraz rozprowadzić po wierzchu polewę.

                   Gotowy murzynek...

 
                                                                                                                 ...smacznego :)

Witam :)
Kolejne święta zbliżają się ku końcowi, a ja mam przepis pachnący jeszcze Wielkanocą :) Chociaż sam podkład można użyć jako zwykłe, codzienne ciasto. A ciasto jest nietypowe, bo stefankowe. W sumie nie spotkałam się z nim w sklepach, albo jest ono pod inną nazwą. Albo nie zwróciłam uwagi :P W każdym bądź razie ja uważam, że jest to całkiem fajna propozycja, jeśli chodzi o ciasta - placki. Dlaczego placki? To widać na załączonym obrazku :)

Składniki:
4 jajka
12 łyżek cukru
szklanka mąki
1/2 kostki masła
kakaowa masa kajmakowa
lub
dżem
lub
krem czekoladowy
lukier
bakalie
ozdoby

Sposób wykonania:
Masło utrzeć z połową cukru. Stopniowo dodawać żółtka i dalej ucierać do uzyskania gładkiej, puszystej masy. Białka ubić z resztą cukru na sztywną pianę, po czym delikatnie wymieszać z ciastem. Powoli dodawać mąkę. Gotową masę przelać na wyłożoną pergaminem blachę. Należy pamiętać, iż chcemy otrzymać przynajmniej 2 warstwy ciasta. Można to zrobić na 2 sposoby. Albo lejemy masę na jedną, dużą blachę i potem przekroimy ciasto na pół, albo lejemy ciasto na 2 takie same blachy. Jeśli chcemy mieć 3 warstwy, wtedy analogicznie ciasto należy rozsmarować na 3 blachach lub na jedną i później pokroić na 3 części. Pieczemy w temperaturze 170*C na złoty kolor. Ostudzone ciasto przekładamy masą kajmakową/dżemem/kremem czekoladowym, polewamy lukrem i dowolnie ozdabiamy.

                    Gotowy mazurek...

                                                                                                                   ...smacznego :)

Witam :)
Tym razem przepis dedykuje pewnemu łakomczuchowi :)
Ciasto wbrew pozorom łatwe w przygotowaniu, jednakże dość czasochłonne, aczkolwiek sama byłam zaskoczona, że się udało za pierwszym razem. Doskonała propozycja na towarzyskie spotkania, jako deser do kawy, czy herbaty :)

Wu-Zetka

Składniki:
6 jajek
szczypta soli
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
 3 łyżki kakao
3 łyżki oleju

do nasączenia
3/4 szklanki wody
3 łyżki cukru
sok z całej cytryny

masa serowa300 g sera twarogowego (najlepiej już przemielonego, takiego w wiaderku)
300 ml śmietany 30%
3 łyżeczki żelatyny
1/2  szklanki wody
3/4 szklanki cukru pudru
1 łyżka cukru wanilinowego

polewa czekoladowa
120 g masła lub margaryny
4 łyżki śmietany 18%
4 łyżki cukru
5 łyżek kakao
2 płaskie łyżeczki żelatyny
1/2 szklanki wody

Sposób wykonania:
Białka oddzielić od żółtek, ubić ze szczyptą soli i cukrem na sztywna pianę. Dodawać po 1 żółtku ciągle ubijając. Do jajecznej masy dodać mąkę z proszkiem i kakao, nadal mieszać. Na koniec dodać olej i dokładnie zmiksować. Ciasto piec w temperaturze 180*C przez około 25 minut. Upieczone wyjąć z pieca i odwrócić na drugą stronę. Zostawić do wystygnięcia. Wodę wymieszać z sokiem z cytryny i cukrem. Ostudzony biszkopt przekroić na pół i każdą część wysmarować ponczem.
Żelatynę włożyć do żaroodpornej szklanki bądź miseczki, zalać wodą i zostawić do napęcznienia. Śmietanę ubić z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Powoli dodawać ser i mieszać. Napęczniałą żelatynę włożyć do kąpieli parowej (do garnka wlać ok 2 cm wody, nad powierzchnia wody zawiesić sitko w którym znajdować się będzie naczynko z żelatyną. Wodę doprowadzić do wrzenia. Żelatynę ustawić nad parującą wodą i co jakiś czas mieszać). Gorącą żelatynę wlać do masy serowej, wymieszać.
Masę serową wyłożyć na jedną połowę biszkoptu (należy zostawić trochę, aby udekorować wierzch). Przykryć drugą częścią ciasta. Masło roztopić z cukrem. Dodać śmietanę i wymieszać. Zdjąć z ognia i dodać kakao. Wymieszać. Doprowadzić do wrzenia. Drugą porcję żelatyny również podgrzać nad parą i gorącą wlać do masy kakaowej. Wymieszać i gotować 2-3 minuty. Polewę lekko wystudzić i posmarować nią wierzch ciasta. Wstawić do lodówki do stężenia. Schłodzone ciasto udekorować pozostała częścią masy serowej.

              Gotowa wu-zetka...

                                                                                                                  ... smacznego :)

Witam :)
Złota, polska jesień rozpoczęła się na dobre. Wokoło coraz chłodniej, drzewa powoli przebarwiają się, a my możemy cieszyć się darami tej pory roku. Również dzisiejszy przepis opiera się na takim jesiennym darze :)

Ciasto marchewkowe

Składniki:
2 jajka
1szklanka cukru
0,5 szklanki oleju
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 duże marchewki
1,5 łyżki cynamonu
1,5 łyżeczki kakao

Sposób wykonania:
Jajka ubić z cukrem, powoli dodawać olej i dalej miksować. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i wsypać do masy. Zetrzeć marchewki, połączyć z ciastem. Dodać cynamon i kakao, dokładnie wymieszać. Gotową masę wylać na wysmarowaną tłuszczem lub pokrytą papierem do pieczenia blachę. Piec około 40 minut w temperaturze 180*C. Pod koniec pieczenia sprawdzać patyczkiem, czy ciasto jest już suche w środku. Wystudzić i posypać cukrem pudrem.

                       Gotowe ciasto...

                                                                                                           ...smacznego :)

Witam :)
Lato w pełni i można cieszyć się jego owocami. Dosłownie :) Na orzeźwienie proponuję tartę z owocami :) Kruche ciasto z waniliową masą osypane bogato różnymi owocami, idealne na letnie wypady na działkę, jako coś słodkiego do, na przykład, grilla :)

Tarta z owocami

Składniki:
200 g mąki
2 łyżki cukru pudru
1/2 kostki masła
1 jajko
1 łyżka wody
250 g serka waniliowego lub mascarpone
1 szklanka śmietany 30%
1 łyżka cukru wanilinowego
owoce, np. borówki, porzeczki, maliny, jeżyny...

Sposób wykonania:
Z mąki, masła i cukru pudru zagniatać ciasto. Dodać jajko i wodę, i wyrobić na lśniącą, jednolitą masę. Owinąć w filię i odstawić do lodówki na około godzinę. W tym czasie ubić śmietanę, dodać cukier wanilinowy i serek, dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki. Ciasto wyjąć i rozłożyć na blasze do tart wysmarowanej uprzednio tłuszczem. Piec w temperaturze 180*C przez około 30-35 minut. Ciasto powinno być koloru złotego i nie powinno się lepić. Wyjąć z piekarnika, wystudzić. Na chłodny spód wylać masę śmietanowo-serową i obficie obsypać na wierzchu owocami.


                  Gotowa tarta...

                                                                                                           ...smacznego :)

Witam :)
Święta, święta i po świętach, a mi zostały 2 przepisy na mazurki do zaprezentowania. Trochę spóźnione, ale to już na przyszły rok będą. Jako pierwszy mazurek kajmakowy. Niestety lukry nie chciały współpracować, ale mimo to i tak zniknął w oka mgnieniu :P Także od razu taka rada ode mnie, do ozdoby użyć albo pisaków lukrowych, albo stosunkowo gęstą polewę, żeby się nie rozlało po cieście.

Mazurek kajmakowy

Składniki:
350 g mąki
100 g cukru pudru, bądź drobnego cukru
200 g masła,bądź margaryny
1 łyżka śmietany 18%
2 żółtka
mała puszka masy kajmakowej, najlepiej smak tradycyjny
dekoracje

Sposób wykonania:
Mąkę posiekać z masłem. Dodać żółtka, śmietanę i cukier, i szybko zagnieść ciasto. Owinąć w folię i odłożyć na około godzinę do lodówki. Po tym czasie ciasto rozwałkować na grubość około 1 cm i wyciąć kształt pasujący do blachy i wyłożyć na posmarowaną tłuszczem blachę. Resztę masy ponownie zagnieść i uformować warkocz lub po prostu skręcić wałeczek na brzegu mazurka. Ponakłuwać widelcem spód. Piec w temperaturze 200*C przez około 20 minut na złoty kolor. Na wystudzone ciasto rozsmarować warstwę masy kajmakowej, a następnie udekorować według upodobania pistacjami, migdałami, polewami, owocami w syropie i czym dusza zapragnie.
Pozostałe białko można ubić z łyżką cukru, wyłożyć łyżką pojedyncze "kupki" na blachę i upiec beziki, bądź spożytkować do innego ciasta.

                 Gotowy mazurek...

                                                                                                             ... smacznego :)